Cuina

Etiquetes

Si ets un amant de les faves, de ben segur que et ve al cap el nom d’una altra planta: el marduix, perquè sol formar part del ramell d’herbes que s’hi posa. Aquesta mata d’aspecte discret i de flaire fresca és la protagonista del plat que us proposem. El mill ens servirà com a base per a una agradable amanida arranjada amb marduix, menta i anxoves, ideal per a aquest estiu.

Autors

Lola Puig Gasull

Imatges

Maquetació de l'article

Milfulles, núm 10. Maig 2025

Núm.10.-Recepta tradicional de xarop de garrofa

annamoli — Fri, 23 May 2025 17:08:13 +0000

Núm.10.-Recepta tradicional de xarop de garrofa annamoli Fri, 05/23/2025 - 19:08

Títol

Recepta tradicional de xarop de garrofa

Data publicació

23/05/2025

Revista

Número revista

Descarregar article

Num10.-CuinaXaropGarrofaV001R004.pdf

Secció

Etiquetes

Milfulles, núm 9. Agost 2024.

Si teniu garrofes, aquesta recepta és indispensable! Us portem una de les receptes més ancestrals, la manera que des de temps immemorials les cultures mediterrànies han utilitzat la garrofa. Era el seu endolcidor natural. A més d’endolcir la vida, també és medicina, gràcies a les seves propietats expectorants.

Autors

Imatges

Núm.9.-Canelons de borratja amb salsa de fonoll

annamoli — Sun, 14 Jan 2024 10:28:59 +0000

Núm.9.-Canelons de borratja amb salsa de fonoll annamoli Sun, 01/14/2024 - 11:28

Títol

Canelons de borratja amb salsa de fonoll

Data publicació

14/01/2024

Revista

Número revista

Descarregar article

Núm.9.-CuinaCanelonsBorratjaV006R002.pdf

Secció

Etiquetes

A continuació us convidem a preparar una recepta amb plantes silvestres de temporada, molt senzilla de fer, sana i boníssima: els canelons de borratja i xampinyons amb salsa de fonoll silvestre. Es prepara amb dues plantes molt utilitzades i molt comunes a les terres catalanes: la borratja i el fonoll. Si no les coneixies, serà fàcil aprendre a distingir-les, i, si ja les coneixes, serà divertit sortir al camp a buscar-les. En tots dos casos estem segurs que aquesta recepta rústica i gustosíssima us encantarà.

Maquetació de l'article

Milfulles, núm 8. Octubre 2023.

Núm.8.-Com fer formatge amb herbacol

annamoli — Sun, 10 Sep 2023 17:56:17 +0000

Núm.8.-Com fer formatge amb herbacol annamoli Sun, 09/10/2023 - 19:56

Títol

Com fer formatge amb herbacol

Data publicació

10/09/2023

Revista

Número revista

Descarregar article

FormatgeFrescV001R0000.pdf

Secció

Etiquetes

L'herbacol és un dels qualls més antics que coneixem, i, si tenim una bona llet, fer-neformatge és sorprenentment fàcil i obtindrem un producte amb un gust nou, que no s'assembla a cap làctic que haguem comprat mai al supermercat. Només hem de macerar les flors amb aigua unes hores i posar-ne un rajolí a la llet que tindrem un xic calenta. Us animeu a redescobrir aquesta recepta que les nostres besàvies feien cada dia?

Autors

Marta Roger Pla

Imatges

Marta Roger Pla

Maquetació de l'article

Mílfulles, núm 7. Desembre 2022.

Núm7.-Ortigues a la cuina

root — Wed, 04 May 2022 21:34:06 +0000

Núm7.-Ortigues a la cuina root Wed, 05/04/2022 - 23:34

Títol

Ortigues a la cuina

Data publicació

04/05/2022

Revista

Número revista

Descarregar article

num7.-Cuina.V002R004.pdf

Secció

L´ortiga gran o major (Urtica dioica) és una planta amb una infinitat de propietats a la qual l’home ha donat multitud d’usos des de l’antiguitat. S’utilitza a la cuina, però també com a planta medicinal.

Maquetació de l'article

milfulles6_Cuina.V001R004.pdf

Núm 6. Flors de tardor a la cuina

root — Tue, 21 Sep 2021 14:45:41 +0000

Núm 6. Flors de tardor a la cuina root Tue, 09/21/2021 - 16:45

Títol

Flors de tardor a la cuina

Data publicació

21/09/2021

Revista

Núm 6. Setembre 2021.

Número revista

Descarregar article

Secció

Per fer aquesta recepta podeu anar a recol·lectar les arrels tuberoses de la planta, però us heu d’ajudar d’algun estri, ja que no n’hi ha prou a estirar la tija de la planta, les arrels no surten del tot si no és que el terreny és suficientment drenat. Si no sabeu on recol·lectar-ne, l’altra opció és anar a mercat, ja que durant la tardor normalment es poden trobar en algunes parades. Els capítols florals han de ser silvestres o directament del camp de cultiu perquè així siguin ben frescos.

Autors

Imatges

Maquetació de l'article

16.-num5.-Salsa de balsam2.V001R003.pdf

Núm5. Salsa de bàlsam i altres plantes silvestres

root — Fri, 25 Dec 2020 19:19:31 +0000

Núm5. Salsa de bàlsam i altres plantes silvestres root Fri, 12/25/2020 - 20:19

Títol

Núm5. Salsa de bàlsam i altres plantes silvestres

Data publicació

25/12/2020

Revista

Núm 5. Desembre 2020.

Número revista

Descarregar article

Secció

Etiquetes

15.-num4_Gelea Romaní.V001R005.pdf

Recepta per el·laborara salsa de bàlsam i altres plantes silvestres

Autors

Jordi Coromina Serra

Santi Jàvega i Burgos

Imatges

Jordi Coromina Serra

Num4. Confitures, melmelades i gelees.

root — Fri, 20 Mar 2020 10:09:38 +0000

Num4. Confitures, melmelades i gelees. root Fri, 03/20/2020 - 11:09

Títol

Confitures, melmelades i gelees.

Data publicació

20/03/2020

Revista

Núm 4. Març 2020.

Número revista

Descarregar article

Secció

Etiquetes

Fer confitures, melmelades o gelees no és res més que transformar la fruita de temporada per a poder-la menjar fora del seu temps de forma ben natural i saludable. Si emprem la de les nostres terres, a més, serà més sostenible que si degustem aquella que ens arriba de l’altra banda de món madurada en cambra frigorífica i que tot el seu encant es redueix a tenir-la en el moment inadequat.

Autors

Georgina Regàs

Imatges

Teresa Millàs

Maquetació de l'article

17.-num3_PimpinellaAlaCunia.V001R007.pdf

Núm3. La pimpinella a la cuina

root — Sat, 27 Jul 2019 14:09:28 +0000

Núm3. La pimpinella a la cuina root Sat, 07/27/2019 - 16:09

Títol

La pimpinella a la cuina

Data publicació

27/07/2019

Revista

Núm 3. Juliol 2019.

Número revista

Descarregar article

Secció

Etiquetes

La pimpinella és una planta que trobem arreu, amb un gust original de nou tendra i unes aplicacions gastronòmiques molt diverses. Combinada amb altres herbes boscanes, es pot fer servir per a elaborar un brou que recorda les aromes del bosc.

Autors

Imatges

Maquetació de l'article

15.-num2-salses i vinagretes.v001r005.bo_.pdf

Núm 2. Salses i vinagretes de plantes silvestres

root — Thu, 17 Jan 2019 15:46:01 +0000

Núm 2. Salses i vinagretes de plantes silvestres root Thu, 01/17/2019 - 16:46

Títol

Salses i vinagretes de plantes silvestres

Data publicació

17/01/2019

Revista

Núm 2. Gener 2019.

Número revista

Descarregar article

Secció

Les salses i les vinagretes són un element molt important a la cuina, perquè contribueixen a donar un toc especial, divertit i diferent als aliments, i a fer-los més fàcils de digerir i més saborosos. Us presentem propostes fàcils de preparar que donaran varietat i un punt silvestre a la vostra cuina.

Autors

Imatges

Maquetació de l'article